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May 02, 2024

Le deuxième emplacement de Windy Brew est prêt à « partager notre amour » à Batavia

Cette page est uniquement disponible pour les supporters de l'accès anticipé. Inscrivez-vous pour y avoir accès. Il y a un an, jeudi, Bill et Michelle Snyder passaient leur dîner d'anniversaire de mariage à discuter d'affaires.

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C'était il y a un an jeudi, lorsque Bill et Michelle Snyder ont passé leur dîner d'anniversaire de mariage à discuter des ambitions commerciales d'ouvrir un deuxième site pour Windy Brew, explique Michelle.

Et un an plus tard, le couple célèbre son 32e anniversaire et l'ouverture de cet emplacement au 56 Harvester Ave. à Batavia. Windy Brew est ouvert de 11h30 à 22h

Il a fallu quelques relations à Batavia et dans le monde des affaires local – Rob Credi de Pub Coffee Hub et Crapshoot Commissary, et Tammy Hathaway de Batavia Development Corp., ont déclaré le couple – et les plans ont ensuite commencé à se déployer.

« Et lorsque nous dînions il y a un an, nous avons parlé d'ouvrir un deuxième site et avons contacté des amis de la ville de Batavia pour voir s'il y avait des bâtiments à vendre ou à louer, et nous sommes tombés sur le Harvester Center grâce à Tammy, et elle nous a poussé à parler à Rob… et c'est ainsi que nous sommes entrés en contact avec (directeur du centre de récolte) Jarrod Clark et avons pris cet espace », a déclaré Michelle à propos du site au niveau de la rue du côté est de la ville.

« Nous avons entièrement rénové la zone dont nous disposons. Nous avons eu des déchirures et des choses comme ça. Il y a deux nouvelles salles de bains complètes. La salle des fêtes et le bar sont tous neufs. Toutes les tables et chaises sont toutes neuves. Nous avons des murs à feuillures, le sol est comme une planche de vinyle et le bar a été construit sur mesure par un de nos amis.

"C'est beau. Je voulais un look rustique et industriel, et j'ai l'impression que nous l'avons vraiment capturé avec la façon dont la ventilation de chauffage et de refroidissement et nos chaises et tables se sont vraiment bien combinées », a-t-elle déclaré.

C'est un partenariat familial entre Michelle et son fils Bradley Snyder. Ils partagent leur histoire en ligne sur la façon dont l'entreprise familiale a démarré avec une passion et un amour pour la bière. Quelqu'un leur a offert un kit de bière en cadeau, ce qui s'est transformé en l'achat d'une bouilloire et en une passion pour le brassage complet.

"Ensuite, nous avons pensé qu'il était temps de partager notre amour avec les autres", ont déclaré les Snyder.

Le premier Windy Brew se trouve sur leur propriété à Strykersville, et les Snyders l'exploitent depuis six ans et demi.

Il y a 15 bières pression, un cidre et, avec un permis d'alcool complet, des boissons mélangées et du vin seront également disponibles sur le site de Batavia, a déclaré Michelle. "Mais notre objectif est vraiment notre bière artisanale", a-t-elle déclaré.

«Je nous considère comme une brasserie artisanale. Mais la ville de Batavia a dit qu'il devait s'agir d'une salle de robinetterie de restaurant, donc je ne sais pas. Ils ont leur propre version de ce qu’est une brasserie artisanale », a-t-elle déclaré.

En ce qui concerne le menu alimentaire, il y aura des sandwichs au porc effiloché à base de porc fumé dans les installations de Strykersville, des nachos chargés, des bretzels avec une trempette aux cornichons à l'aneth, des chips et une trempette, un panier de tacos et des chips tortilla avec de la salsa et du guac.

Le long bar en bois aux teintes variées de blond est mis en valeur par les lumières tombantes à capuchon qui dégagent une lueur jaune. Il y a une juxtaposition définitive de plafonniers industriels argentés sur le sol rustique et de panneaux latéraux patinés pour un mélange éclectique de matériaux de conception. Pour ajouter à l'ambiance, le musicien Rob Koepf interprétera du rock et de la country classique des années 80 et 90 de 19 h à 22 h ce samedi.

Michelle attend avec impatience l'ouverture d'un autre vendeur dans l'autre moitié de la propriété, car ils partageront du matériel, et Windy Brew préparera également des pizzas personnalisées dans le cadre du menu. C'est «à venir», a déclaré Michelle.

«Je suis tellement excité que nous soyons ici et que nous puissions ouvrir à ce stade. Le chemin a été long, mais cela en valait la peine", a-t-elle déclaré. "Je pense que ce sera vraiment formidable pour Batavia d'avoir cet emplacement. Et les clients semblent très enthousiastes à l’idée de notre ouverture dans la région de Batavia.

Bien qu'il y ait une définition claire entre les deux entreprises, l'autre moitié du site sera bien visible, et au moins un opérateur a été identifié comme Vianiliz « Vee » Echevarria Rivera et sa mère Elizabeth sous le nom de restaurant de plats à emporter Linda Borinqueña.